Nutricionista – Cozinha Industrial

A QGMI pretende admitir um (1) Nutricionista – Cozinha Industrial.

Quem Somos

A QGMI é um grupo global de infraestruturas, especializado no desenvolvimento, estruturação e implementação de projetos complexos de engenharia e construção.

Atuamos desde a fase inicial de conceção até à entrega final dos projetos, integrando de forma eficiente design, procurement e construção. A nossa equipa trabalha lado a lado com os clientes para superar desafios técnicos, operacionais e financeiros, garantindo soluções inovadoras e sustentáveis.

Além disso, prestamos assessoria financeira estratégica, apoiando os nossos parceiros na estruturação financeira dos projetos, sempre em conformidade com os mais elevados padrões internacionais de governança, compliance e sustentabilidade. Na QGMI, acreditamos que inovação e responsabilidade devem caminhar juntas para construir um futuro sólido.

Requisitos

• Licenciatura em Nutrição;
• Inscrição válida na Ordem ou entidade profissional competente (quando aplicável);
• Experiência mínima de 3 anos em cozinhas industriais, catering, hotelaria ou alimentação coletiva;
• Conhecimento das normas de higiene, segurança alimentar e sistemas de controlo de qualidade;
• Experiência em elaboração de ementas, planeamento alimentar e gestão de stocks;
• Domínio do Microsoft Office, com especial enfoque em Excel;
• Boa capacidade de organização, liderança, comunicação e resolução de problemas;
• Disponibilidade para trabalhar em regime de rotação em projeto localizado no Cuito Cuanavale/Mavinga.

Deveres e Responsabilidades

• Inspecionar diariamente as instalações da cozinha antes do início das operações;
• Conferir o recebimento de géneros alimentícios, verificando qualidade, quantidade e condições de armazenamento;
• Monitorizar e registar as temperaturas das câmaras frigoríficas, congeladores e alimentos preparados;
• Acompanhar e supervisionar todas as etapas de preparação das refeições, assegurando o cumprimento das normas de segurança alimentar;
• Supervisionar a distribuição das refeições, garantindo qualidade, porções e atendimento ao número previsto de colaboradores;
• Avaliar sobras, desperdícios e índices de aproveitamento, propondo ações de melhoria contínua;
• Manter atualizados todos os registos e documentação obrigatória relacionados com segurança alimentar e controlo de qualidade;
• Ministrar formações e orientações técnicas à equipa de cozinha sempre que necessário;
• Elaborar e planear cardápios diários e semanais, considerando o equilíbrio nutricional, disponibilidade de produtos e necessidades operacionais;
• Planear as necessidades de compras de alimentos e insumos em articulação com as áreas responsáveis;
• Acompanhar as escalas e cargas horárias da equipa da cozinha, apoiando a gestão operacional;
• Monitorizar as alterações do efetivo do projeto (admissões, desmobilizações e variações de mão de obra), assegurando que a produção de refeições esteja dimensionada de acordo com o número de colaboradores;
• Garantir o cumprimento da legislação sanitária, das Boas Práticas e dos procedimentos internos e dos requisitos de Segurança, Saúde e Ambiente.

Competências Comportamentais:

• Liderança e gestão de equipas;
• Organização e planeamento;
• Atenção ao detalhe;
• Capacidade analítica;
• Proatividade;
• Sentido de responsabilidade e ética profissional;
• Boa comunicação e trabalho em equipa.

Condições

Na QGMI, as pessoas estão no centro de tudo o que fazemos. Acreditamos que juntos superamos grandes desafios.

• Ambiente de trabalho dinâmico, colaborativo e multicultural;
• Cultura diversa e inclusiva;
• Oportunidades de desenvolvimento profissional;
• Integração num grupo internacional em crescimento.