Cozinheiro Chefe

Cozinheiro Chefe

Nome: Ivânia da Graça

Endereço: Avenida de Moçambique, nº 12– Maputo, Moçambique

Tel: 848486870/82828687

Email: [email protected]

Resumo

Uma profissional detalhista que tem paixão por comida e que trabalha duro para assegurar que cada prato que deixa sua cozinha seja perfeito. Leslie tem experiência em cozinha de hotel, serviço de buffet , panificação e confeitaria básica, assim como no serviço de café da manhã, almoço e jantar de alta gastronomia. Como alguém que é apaixonado por comida e culinária, ela é mais do que disposta a trabalhar nos fins de semana, de manhã cedo até tarde da noite para garantir uma excelente cozinha e a máxima satisfação.

Experiência Profissional

Chefe de Cozinha – Restaurante Fome Nunca (2016-Presente)

Actividades: Responsável pela criação e implementação de três novos menus, incluindo petiscos de alta qualidade, pratos principais e menu executivo de almoço. Treinamento de pessoal e elaboração de fichas técnicas.

Sous Chef – Lugela Bar (2016)

Actividades: Responsável pela organização e planeamento da equipe da cozinha, compras de insumos, fichas técnicas , criação e montagem dos pratos.

Cozinheira Chefe – Mecula Lodge (2014-2015)

Actividades: Responsável pela produção e montagem dos pratos, compras e supervisão do trabalho da equipe.

Formação Académica

  • Técnico em Gastronomia – Instituto de Culinária Lugela
  • Nível Médio – Escola Secundária de Maputo

Habilidades

  • Planeamento e elaboração de cardápios e de fichas técnicas.
  • Treinamento de pessoal e implementação de cardápios.
  • Gastronomia moçambicana e Internacional.
  • Segurança alimentar e dietas personalizadas.
  • Assessoria na implantação de cozinhas funcionais.

Línguas

Inglês – Intermediário

Português – Fluente