Cozinheiro Chefe


Nome: Ivânia da Graça

Endereço: Avenida de Moçambique, nº 12– Maputo, Moçambique

Tel: 848486870/82828687

Email: ivaniadagracamr@gmail.com

Resumo

Uma profissional detalhista que tem paixão por comida e que trabalha duro para assegurar que cada prato que deixa sua cozinha seja perfeito. Leslie tem experiência em cozinha de hotel, serviço de buffet , panificação e confeitaria básica, assim como no serviço de café da manhã, almoço e jantar de alta gastronomia. Como alguém que é apaixonado por comida e culinária, ela é mais do que disposta a trabalhar nos fins de semana, de manhã cedo até tarde da noite para garantir uma excelente cozinha e a máxima satisfação.

Experiência Profissional

Chefe de Cozinha – Restaurante Fome Nunca (2016-Presente)

Actividades: Responsável pela criação e implementação de três novos menus, incluindo petiscos de alta qualidade, pratos principais e menu executivo de almoço. Treinamento de pessoal e elaboração de fichas técnicas.

Sous Chef – Lugela Bar (2016)

Actividades: Responsável pela organização e planeamento da equipe da cozinha, compras de insumos, fichas técnicas , criação e montagem dos pratos.

Cozinheira Chefe – Mecula Lodge (2014-2015)

Actividades: Responsável pela produção e montagem dos pratos, compras e supervisão do trabalho da equipe.

Formação Académica

  • Técnico em Gastronomia – Instituto de Culinária Lugela
  • Nível Médio – Escola Secundária de Maputo

Habilidades

  • Planeamento e elaboração de cardápios e de fichas técnicas.
  • Treinamento de pessoal e implementação de cardápios.
  • Gastronomia moçambicana e Internacional.
  • Segurança alimentar e dietas personalizadas.
  • Assessoria na implantação de cozinhas funcionais.

Línguas

Inglês – Intermediário

Português – Fluente



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Matope José

Sobre o Autor

Matope José

Criei o Me Recrute para partilhar o que aprendi ao longo dos anos como especialista em Recrutamento. Hoje trabalho em outras áreas, mas estou sempre aqui respondendo às mais variadas dúvidas de quem precisa iniciar uma revolução na carreira profissional.

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